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阳春白雪 — 舌尖上的菠菜面(20/21)
一斤面粉里放入两勺盐(3~4克)
菠菜叶子开水烫熟捞出弄干水份
打成菠菜汁
分次倒入面粉搅拌成絮
揉成面团
盖上盖子饧发30分钟(夏季10分钟)
揉成光滑的面团
切成面剂子
搓成长条
整齐码放在倒入植物油的盘里，均匀的刷上油，拿保鲜袋密封装起，静置两小时。
拿一根面在案板上摔打拉伸，抻成细面
拉出来的面条，拉两根我就够吃了
锅里水烧开下拉好的菠菜面
用筷子把面拨散
这时开碗，按自己的口味放盐、鸡精、味极鲜、耗油、醋
煮好的面捞出放入碗中
丰水梨削皮切一片改刀成丝码好，浇上一勺自制红油辣子(前几天熬的，前面发过菜谱)
淋上一勺画龙点睛的自制葱油
菠菜面就做好了
面条劲道Q弹滑溜，味道香辣酸爽鲜美
果然是大口吃面才会大满足