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春季一马当鲜 | 腌笃鲜(7/9)
准备好食材，将猪骨/火腿片放入锅中焯水，这一步可以去除猪骨的血水、火腿的咸味，使汤清味美；备注：猪骨也可以用鸡、鸭/五花肉替代
锅中放猪骨、火腿片、姜片、葱结、两勺料酒；
开锅后小火慢炖1小时至猪骨软烂；
笋去壳，切条或滚刀状，在沸水中煮3-5分钟去除涩味；
下笋、腐竹或千张小火煮15分钟，根据自家的腐竹口感决定，如果腐竹是一煮就软烂的，就先下笋煮10分钟后在放腐竹；
最后出锅调味，因为放了火腿，汤中自带咸味了，我没放任何盐，就撒了白胡椒粉，大家可以根据自己的口味调味哈；
放少许葱增香；
有笋有大骨，春天的鲜美一碗打尽。
饭后再来一份春天的甜点-草莓，完美！