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水晶椰汁桂花糕(3/14)
从桂花树上摘下桂花，只需要花朵即可。
桂花用凉水洗净备用。
将洗好的桂花浸泡在蜂蜜里，建议提前一天准备，让蜂蜜完全侵入桂花。
准备好所有食材，开动啦～
吉利丁分成两份，用凉水泡软备用。
首先要制作的是椰汁层。
将牛奶、椰汁、白砂糖倒入炖盅隔水加热，不断搅拌直至白砂糖全部融化。然后加入吉利丁，搅拌至全部融化。吉利丁加入的时候要控制温度，50-60度最佳。切忌超过80度，吉利丁或失效。
第一层椰汁打底～ 放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
接着制作桂花层，将桂花蜂蜜、白水倒入炖盅加热，加入吉利丁，搅拌至全部融化。
椰汁和桂花层都准备好了。
倒入第二层桂花层， 放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
倒入第三层椰汁层， 放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
倒入第四层桂花层， 放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
从玻璃盒里取出来，切块，撒上少许桂花，装盘，即可食用～