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双茄素酱拌面(9/10)
茄子，番茄，青椒分别切丁备用。大蒜切末。
锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒
待蒜出香味，放入番茄
炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右
放入茄丁，撒少许食盐
翻炒均匀后，放老抽调味调色
转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了
烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分
掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。
浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。