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满满胶原蛋白的电压力锅版猪蹄(4/16)
猪蹄买回来后，用刀把表皮刮干净，如果有毛用夹子去掉或者用刀切掉。再用清水泡出血水，可换2次水
冷水入锅，焯水 放入花椒，姜片，料酒，陈皮烧开
水开后从中间没有泡沫的地方夹出猪蹄，可用温水冲洗一遍，自然风干
风干中
等待的时间来准备调味料 主要分为香料和调味料 我之前卤肉时候多炒了糖色，我就直接用了，可以参看我之前的菜谱。或者直接放少量油再放入冰糖炒糖色
锅里倒入适量焦糖色，猪皮那面向下，裹上糖色。裹好后也可翻面
哈哈，这颜色不错吧
放入香料，我没有大葱用了小葱代替
放入调味料，淋在猪皮上，再加入鸡精，盐，一颗小冰糖融化
加少量温水煮沸
再加水，大约没过猪蹄，连同调味料和香料一起倒入电压力锅，猪皮向上
选择蹄筋模式
煮好了，非常软烂 不得不佩服电压力锅真是太强大了
舀少量止汁水，重新放回不沾锅中小火收汁
撒上熟白芝麻，出锅咯
再撒上芝麻，香喷喷，迫不及待地咬上一口，满足