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不输美心的酥香蛋卷，真正酥到渣(20/21)
准备食材
黄油室温软化。
一次性加入细砂糖。
用刮刀按压至无干粉，，防止一会儿打发的时候细砂糖乱飞。
打发至发白。
分三次加入全蛋液打发。
低筋粉、吉士粉、苏打粉混合均匀。
筛入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌成顺滑的面糊。
放入裱花袋中。
扎紧口备用。
大家仔细看一下，全程都是用这么小的火。
加热蛋卷机。
蛋卷机加热到弹一点水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了
挤面糊，大约十几克吧，千万不能贪多，会压出天际哒！
轻轻的放下蛋卷机的另一面，心里默默的数5秒，然后压紧，锁扣。一面烤40秒，翻面再烤40秒。
蛋卷机离火，打开。
用不锈钢棍棍将蛋皮卷起来，这个时候动作一定要快，否则它就碎给你看
压紧底部稍做定型。
放到晾网上晾凉。
放凉以后就是这么酥！酥！酥！