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香椿炒鸡蛋(5/6)
香椿嫩芽泡洗干净
上锅烧开水，放入香椿焯水
焯过的香椿再次过冷水
把漓干水份的香椿切碎。
加入鸡蛋，盐，搅拌均匀，香椿本有的香味无须加调料。 炒锅加适量油，7成热倒入香椿蛋液翻炒熟即可。
香椿不只是炒鸡蛋，拌豆腐也是非常美味。