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糖醋排骨我这样做(10/18)
排骨洗净控水备用
加入少许盐和料酒抓匀
加入少许玉米淀粉
抓匀备用
起锅烧油，筷子冒泡基本是五成热，下入排骨中小火慢炸
炸至这样的金黄色捞出备用
起锅烧油加入冰糖炒糖色
最小火最小火哈炒至冰糖完全溶化
倒入排骨炒
加葱段姜片
小半勺生抽
一点点老抽
小半勺陈醋。翻炒均匀
倒入开水开水开水，没过排骨
我是倒入砂锅，砂锅炖更容易软烂。小火慢炖
约15分钟左右捡出葱姜
继续小火炖至汤汁收浓（我在砂锅里一共炖了约30分钟）第二次加入陈醋，汤汁收浓即可。喜欢的撒点芝麻或者葱末都可以
出锅了