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双椒鸡捞面这样做,一盘子全扫光(9/38)
一定要去买细面,适合做炒面的面,做面的有卖,将面放在锅上蒸
蒸2分钟,热了就可以,不要太过了,烂了不好吃
鸡腿肉洗干净,剔骨切小块
放入盐少于
料酒少于
放点花椒粉,提味
搅拌均匀,腌制5分钟
水烧开,放入腌好的鸡腿肉,把血水煮出来,捞出来沥水,放在一边
朝天椒洗干净切小块
尖椒洗干净切小块
我怕辣,所以把切好的辣椒过了水,不怕辣的同志们可以不过水哟
洗呀洗呀洗辣椒,把辣椒籽都洗掉
洗好的辣椒沥水放一边备用哦
把蒸好的面拿出来放在大盆子里,准备往里面放佐料
放生抽适量
盐,鸡精,油少于
放入老抽,可以上色,让你的面看起来特别有食欲入味 不要懒,面先用佐料调味,做出来会给你惊喜的
搅拌均匀,使劲搅拌,放着备用,细面买来就是熟的,我不喜欢太烂,所以我做会保持面的弹性和筋道哦,所以不建议水煮面
锅里放油,大火烧油
把鸡肉放进去煸微干,捞出来备用
锅里重新放油,放入切好的姜蒜片
放入辣椒炒香
放入刚刚炒好的鸡肉
开始放调料,花椒粉多放些,我没有买花椒只有花椒粉代替了,放生抽
耗油1勺
盐和鸡精适量,老抽少于
翻炒均匀
炒啊炒
放入细面
细面放进去稍微炒一下,不要太久哦,我试了一下感觉味道不重颜色不够所以又加点生抽老抽,看个人口感添加哦
用筷子和锅铲一起搅拌翻炒,注意火候,不要把面炒烂,拌均匀就可以,试试味道,够不够咸,喜欢重口味的加料,我是喜欢重口味哟
准备装盘,先把面捞起来放在盆底
最后把双椒鸡倒入盆中,放在最上面,看起来肉很多的样纸,哈哈
这是拌好的样子哦
出盘的样子,要流口水了
对我来说有点辣,配一杯冰奶茶,或者可乐,爽翻了啊
我拿的盆子装的,你们面多可以拿洗脸盆,我不介意
我和老公两个人把这一斤面扫光了啊,可想而知。。。。。真的佩服自己的食量