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香烧川味鲫鱼(4/7)
泡姜，泡椒切末
香芹切末
热锅油温八成热，鲫鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。
将切碎的郫县豆瓣酱，下油锅翻炒炒香，下姜末，泡椒末一起小火翻炒，加入葱末，薄荷，加水，把汁调香。
加入少量糖，味精，老抽调味，出锅前加香油。
把另外一部分葱沫和薄荷码在鱼上，将调好的汁浇在鱼上。
出锅了！