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古早棉花蛋糕(1/6)
按照我这个步骤省时间不会手忙脚乱。先把面粉过筛。
将玉米油煮到冒烟，两分钟就差不多了。然后将油倒进低筋粉里，边倒边搅和。像上图那样无颗粒就可以放一边晾凉。
将1个全蛋和5个鸡蛋黄放在一个盆里打散分次加入牛奶混合，5个蛋清放另外一个无油无水的盆。滴几滴柠檬汁，放一边。
将蛋黄液分次加入到面粉糊里，Z字型混合。这个时候可以烧一壶水倒进烤箱的盆，上下火调到200度，快速预热烤箱。
现在可以打蛋清了，打到湿性发泡。小湾钩。将蛋白和蛋野混合就行。
锡纸包模具，用水浴法，180度，烤50分钟即可。