水煮鱼片(
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切斜刀片
加入料酒，淀粉，胡椒粉腌制20分钟
葱姜切丝
黄豆芽洗净控干水分
锅内加底油烧热炒黄豆芽
急火快炒至断生，放入碗中
起锅热油，放入郫县豆瓣小火炒出红油后加入葱姜丝
简单翻炒几下
加开水烧沸
加入腌制好的鱼片
煮至鱼片变色倒入盛有豆芽的碗中
撒上花椒和干辣椒
起锅热油烧至冒烟，泼到碗中，激发出辣椒和花椒的香味
放上香菜
上桌
吃光光了
