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麻辣豆腐(2/8)
豆腐切小块
下到冷水中开火焯熟 大概10分钟吧 炒掉豆腥味儿
一段葱、三片姜、三头蒜.这次我做了两盒豆腐，一盒请减量.
豆腐焯好沥干水备用，起锅烧油到油温下豆瓣酱划匀，炒香.
加入葱姜蒜末炒匀炒出香味，加料酒.
加入豆腐，于豆瓣酱划匀（用铲子慢慢翻，不要太激情）
翻匀后静置20秒，加水收汁，注意要小火.看水变少了后，加盐，翻匀，加入水淀粉勾芡.
然后出锅，撒一点香葱.完成.