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清明粿 鼠曲草版(4/7)
鼠曲草挑好留下叶子和最嫩的部位洗净，放入开水锅里烫两分钟左右，倒出过冷水
放入料理机加300克左右的清水打成泥，过滤出汁和鼠曲草泥
洗净五花肉和香干，泡好干香菇，都切成小丁备用
热锅加油放入五花肉炒香加入香干，香菇干，小虾米，蚝油，酱油，胡椒粉，适量盐等调料，炒香备用
和面：糯米粉和粘米粉混合加入一小勺盐，我这里用了大约80克左右的鼠曲草泥搅拌均匀后加入350克左右的鼠曲草汁（每个牌子的粉类吸水性不同所加的汁水也不同，大伙根据情况添加）
揉成面团，软硬适中
包成自己想要的形状，蒸锅水开后上锅大火蒸一小时左右。我这里大小做了18个