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绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔(2/14)
食材全家福。
将蛋清和蛋黄分离，没有分离器，直接将两半鸡蛋壳来回倒几次就可以分离了。
将牛奶（清水），玉米油，两勺白糖加入鸡蛋黄，搅拌。
没有过筛，少量多次加入面粉，以免结块，来回相对翻将面粉和蛋黄液拌匀，不要延一个方向搅拌以免起筋。
搅拌好的面糊。
将烤箱上下火180度预热。然后开始打发蛋清，开始先低速打到大量泡沫时加入剩下的1/3绵白糖。
继续打发到有纹路后加入另外1/3白糖，高速打发到蛋清逐渐变硬加入剩下的绵白糖，依然高速打发。
打蛋器提起来有尖角，不再像液体似的流下来就好了。
将面糊混合进打好的蛋清里，一字型来回拌匀。
直到看不见黄色面糊为止，与蛋清完美融合。
模具里面抹一层玉米油，将面糊放入8寸戚风模具，在面板上挆几下排气。
放入烤箱上下180度10分钟，然后上火140度再次10分钟。
出炉倒扣在网盘上排气降温。
脱模。这次脱模有点早，不小心给弄坏了一点