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青笋烧肉(2/8)
新鲜的青笋去叶打皮，最好选择细一点尖部，洗净备用
青笋直接切滚刀块
新鲜的猪臀肉300克
切成方形的瘦肉块
葱姜蒜切成菱形备用
1底锅宽油，放方形瘦肉块翻炒。 2料酒去腥，生抽调味，老抽上色，蚝油增香。 3少量白糖去苦涩，点一点胡椒粉 4后加葱姜蒜，不然就糊了，香味出来之后就可以 加青笋了。
新鲜的青笋块加入后，迅速的翻炒，断生之后，加入热水，加盐，加鸡精焖10分钟。
成品就好了，老抽多了一点，颜色深了。不过味道很赞。