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【黑暗料理系列】烧烤风味速冻水饺炒挂面(4/8)
煮饺子，饺子需要比较久，所以先煮，沸水下锅，漂起来倒凉水，反复三次出锅。。。
煮面，水沸煮两三分钟 捞出来。。。
放漏勺里控出水份，加点香油拌一拌，防止粘在一起。。。
热锅凉油放洋葱，其实可以不放，我只是想看看放进去会不会减轻粘锅的现象，后来证明没啥用。。。 为了洗锅方便，大家尽量用铁锅，洗的时候可以粗暴一点。。。
把面放下去，划开，开始粘锅，我倒了点料酒，继续炒，放酱油一大勺，孜然粉和孜然粒好多好多，辣椒面好多好多，炒均匀。。。
放饺子，炒均匀。。。
最后我起锅前放了点葱花，可以不放。。。
盛出来，我特意把锅底粘着的锅巴铲下来一些撒在最上面，比较香。。。吃的时候放点醋好吃。。。 洗锅：锅里加水煮一下，等水开了用铲子轻轻铲锅底的锅巴，很容易就干净了。。。