黄瓜先竖着切两半，再切成半片。鸡蛋放少许盐，打好。 多放点油（防止鸡蛋糊、粘锅）把鸡蛋放入锅中炒碎，有些金黄盛出。 再倒少许油，放葱姜，把黄瓜放进去炒（此处油可能会溅，毕竟黄瓜水含量高），放多一点盐、十三香，炒1分钟，把鸡蛋放入一起翻炒，根据味道决定是否加盐，最后加入味精，盛出。

装盘，容易凉得快，最后做这道菜合适。