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经典美味—爆炒鱿鱼(13/16)
洋葱去皮洗净，切片备用
胡萝卜洗净去皮切片，备用
鱿鱼买回家剥去黑膜，这一步考验你的耐心，也可以请老板帮忙，疫情时期菜场菜品不全，超市里买的不帮忙处理
鱿鱼分解，切成花刀样如上图
全部切好的鱿鱼下开水烫1分钟
捞出沥干水分备用
烫过之后就可以卷起来
调味汁：盐、老抽、生抽、糖加开水调匀备用
锅烧热放油
油温6成热时，放洋葱
快速翻炒均匀，尽量将洋葱炒散开
放入烫熟的鱿鱼卷
倒入调好了调味汁，翻炒均匀
放入胡萝卜翻炒均匀，盖锅盖1分钟
倒入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀
成品出锅装盘，趁热吃味道最佳