牛肉切丝，加酱油搅拌均匀后拌入适量生粉，腌制一小时；

黄瓜切片，洋葱切丝，小米椒切碎，蒜切片；

热锅热油，炒牛肉丝至变色盛出；洗锅，烧热加油，5成热时放入洋葱、姜片、蒜片、小米椒翻炒，加盐、料酒，加少许开水，黄瓜变色后倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀后出锅