麻辣鲜香一重奏卤鸭掌(高压版)(3/9)
准备好配料生姜， 香叶，八角，桂皮，糖，(选配调料甘草，陈皮)
鸭掌过水去腥去浮沫备用
火锅底料100G
火锅底料用中小火化开
倒入处理过的鸭掌做翻炒，加入配料
加入料酒，生抽
加水，快没过鸭掌就可以。
高压锅煮起，时间的控制 高压10分钟，鸭掌带韧性有嚼劲，高压15分钟，酥烂到骨头了。看自己的喜欢来吧。
打开高压锅，中火在煮8分钟入味收汁，美味出锅！因为急着吃了，装盘就没有拍照，下次再补。 关于 加入甘草和陈皮 后减少了辛辣的刺激，口感会更甘口一些。 不加更辛辣刺激，看自己的喜好和口味吧。