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碱水面包(4/16)
面包机加入160克水
加入玉米油10克之后加入300克高筋粉
加入3克酵母
选择一角加入3克盐
开启和面模式30分钟
取出揉好的面分成6块
揉成圆圆的，盖上保鲜膜醒发15分钟
擀开面团成细长条再卷起
卷起来捏紧收口的位置，盖保鲜膜静置10分钟
整理做造型放入铺有油布的烤盘
盖保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟
用500克温水泡开20克烘焙专用碱
取出冷冻的生皮，放入碱水泡20秒，记得一定要戴一次性手套，碱水不要直接接触皮肤。取出泡过的面包生皮，用刀片在最粗的地方深深划一刀，再撒点还要在伤口的位置没海盐可以不装饰
放入预热好的烤箱，温度上下火设定200℃时间20分钟，注意上色
出炉
口感很不错的碱水面包出炉啦