将奥利奥饼干去心装入袋子中用擀面棍滚碎，到入6寸模具内，
将吉利丁片放入冷水中浸泡软，泡软后挤出多余的水分。
将软化好的吉利丁片和加温的纯牛奶混合加热，搅拌到吉利丁片完全融化。如果老手可以隔水搅拌融化之后和温牛奶融合。
刚才我们打好的芒果酸奶泥和吉利丁牛奶液体混合均匀。
混合好的芒果慕斯液倒入模具中，放上芒果颗粒，放在冰箱里面冷藏4个小时以上。注意要包保鲜模，免得冰箱里面的味道被慕斯吸附。
在慕斯冷藏定型的时候，我们制作芒果镜面。吉利丁片5克一片加50g温水溶化，加入预留的2勺果泥,搅拌均匀。最好是过筛一遍，镜面会更好看。
取出冷藏四小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，一定要轻轻的倒，否则有可能倒出个坑。
在慕斯脱模的时候，大家一定要注意轻拿轻放，也可以直接使用慕斯圈代替这个6寸的模具，冷藏之后取出来脱模。拿着电吹风对着模具吹一圈，就可以轻松的取出来了，超完美。
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