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潮汕美食：荷兰薯粿（土豆粿）(3/13)
土豆去皮切块，大蒜苗切细，将泡发好的香菇切丁，干贝切丝，五花肉切丁后放鱼露（或者鲍鱼汁）和胡椒粉腌制1小时以上
土豆倒入高压锅，加入适量的清水（清水大约没过土豆的一半），大火烧开转小火煮10-15分钟（具体视土豆的厚度）
煮熟透的土豆沥干水分，压成泥
趁土豆泥还有温度把地瓜粉、香菇、干贝、腌制好的五花肉、大蒜苗倒入
接着均匀撒入5-6小勺胡椒粉
还有4勺鱼露（一勺大约15ml），然后将全部食材搅拌均匀
放在硅胶垫上揉成团（如图）
再揉成大小均匀的长条状（如图）
保鲜膜剪成长方形托住马铃薯粿以防黏锅（如图）
水煮开后下蒸锅蒸10-15分钟（蒸熟后稍微会膨胀，记得保持距离）
蒸熟的土豆粿可以趁热直接吃
也可以等粿品冷却后切片煎至双面金黄
搭配潮式辣椒酱，完美！