准备好材料。虾仁是鲜虾去虾线，去壳清洗干净。面是水面晒干的，也可以用新鲜水面。娃娃菜叶清洗干净，切碎。胡萝卜去皮，切丝。
干净锅里，倒入清水，盖上锅盖开大火煮开，然后淋入一点玉米油防粘。放入干面团，用筷子搅动散开，煮到6-7成熟。
微微煮熟的面条捞出到冷水中降温，让面条更筋道。然后沥干水分，因为煮面已经加油防粘了，不放心，还可以再加一点点玉米油，搅拌均匀，面条炒的时候也不会粘。
锅清洗干净，擦干，倒入玉米油，放姜片，来中火等油烧热，倒入虾仁开始翻炒。
不需要炒很久，淋入一点酱油。调味，让面条略微上色，更好看一些。
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