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【荼靡美食】上海春卷(10/15)
白菜洗净切细丝
肉切丝，用盐、生抽、胡椒粉码味，并上浆待用。
热锅冷油，放入肉丝滑炒、加生抽入味后出锅待用。
另起油锅，放葱姜炝锅
放白菜丝煸炒～
白菜丝炒软后，倒入之前炒过的熟肉丝一同煸炒，加盐、生抽、老抽、糖调味（这里也可以加入香菇丝，味道会更鲜美，我家小伙伴不吃香菇，所以我没加） 这个过程白菜会有水分析出，淀粉水勾芡让其浓稠收汁，这样做出来的馅料口感软湿不干。
成品袋装春卷皮，提前化冻。在等待馅料放凉的过程中，将春卷皮一张一张的细心揭开重新叠放好待用，这个比较费时～
开始包制啦～～ 1，馅料一定要放凉再用 2，调一碗稠一点的淀粉水封口用 3，取一只平盘，把春卷皮对角线摆放
把馅料放在靠近身体一侧的顶端
往前滚动包折，末端抹一点淀粉水封口。
一盘包好了～
热油锅，油温升至150度时下春卷炸至，因为内馅是熟的，所以当外皮金黄、酥脆时就可以捞出控油了
已经炸好了一大盘在控油中～～满屋的香气
尝一个～～外皮酥香内馅软糯鲜香，味道还是和之前一样的好，好吃的要手舞足蹈起来啦
倒一杯红茶，和儿子准备开吃啦～～喜欢的话还可以倒一碟上海辣酱油蘸取着吃，味道也是蛮嗲的～～