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牛奶杏仁排包(10/16)
牛奶微波加热30秒至温热，加入干酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟
将牛奶酵母溶液倒入面包机，再倒入高筋面粉、细砂糖和炼乳
选择和面程序，搅拌5分钟后暂停，此时面团已经搅拌成团，基本出筋
将室温软化后的无盐黄油切成小块倒入面包机中
再次启动和面程序，再搅拌35分钟，此时面团已经非常光滑
这款面包只需要将面团揉至扩展阶段即可，检查面团是否达到扩展阶段，可以取一小块面团慢慢撑开，能够拉出薄且透光的薄膜，破口边缘基本光滑的状态就可以了，如果拉出的膜还是很厚，请继续搅拌
将面团取出滚圆，置于大碗中，包上保鲜膜
送入烤箱，进行第一次发酵
发酵至面团涨发至原来的2倍大时，停止发酵
将面团排汽后分割成16等份，逐一滚圆后置于烤盘中，中间均匀留出空隙
送入烤箱进行第二次发酵，旁边放一杯开水
二发至面团涨发至原来的2倍大后，停止发酵
将面团表面轻轻的刷上一层全蛋液，再均匀撒上适量杏仁片
烤箱预热，上下火180度，烤20分钟
如果中途面包表面已经上色，时间还没达到，可在烤箱最上层再倒插一层烤盘再继续烘烤，可防止面包上色过深
最后取出脱模，置于烤网上晾凉，冷却后可在表面刷上适量蜂蜜保湿