苜蓿挑捡干净，洗干净控水，我是为了少拌面粉所以提前一晚洗干净控水的，早上起来直接切碎放食用碱揉匀后拌面粉，加点食用碱是为了蒸出来苜蓿还是翠绿的，不拌碱面就会发黄。

锅里水烧开放拌好的苜蓿蒸15分钟

蒸出来放盆里用筷子拨拉散开，加蒜末，盐，十三香用热油泼一下，热油会激发蒜的香味，这个时候拌匀就可以吃了（也可以拌油泼辣子，醋）也很好吃