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天使爱美丽—焦糖布丁(13/17)
准备以上食材
将80克白糖B和20克水倒进锅里
用小火加热至糖融化至深棕色后，关火倒入热水20克
将熬好的焦糖倒入烤碗里
蛋黄打散备用
将牛奶，淡奶油，白糖A倒入锅中加热至冒烟即可
稍微冷却后，倒入蛋黄即为布丁液
将布丁液用筛网过滤
将烤碗放在烤盘上，把布丁液倒入烤碗里
这次使用上下平衡式四管发热，温场均匀的 美的初见烤箱PT3511 ，火候易把握，温度波动小，烤甜品什么的最合适了，先来预热烤箱：上下火150度
将烤盘放在预热好的烤箱中层，在烤盘里倒入热水，水高最少1厘米
烤制40分钟，期间可以通过大玻璃门窗，清楚地看到布丁凝固变化，烤好后取出，防烫门把手手感超级舒适，放凉入冰箱冷藏2-4小时
撒上白糖C，用喷火枪喷出焦糖即可，如果没有喷火枪，可以将烤好的布丁放置上层，用15min内精准控时模式，230℃，旋转到2min，将白糖烤至上色，注意随时看焦糖变色情况哦
完成品
和我一起享用这份甜蜜吧
与美的初见烤箱一起享用甜蜜小食光