蒜和洋葱切成末，锅中加油，烧热后放入蒜和洋葱翻炒，炒至微微焦黄后，倒入蚝油翻炒后加水，根据个人喜好加入黑胡椒，洋葱和蒜末炖至软烂后，加入两勺黄豆酱，一勺孜然，炖至浓稠。 （根据排骨的量准备酱汁，标准是：腌制时要没过食材）

称出后，凉至室温，加入一勺半蜂蜜，喜欢吃辣的话可以加入辣椒粉或一勺辣酱。倒入排骨中，腌制6小时以上。

烤盘上垫锡箔纸，排骨码在盘中，盖上锡纸，烤箱上下火180度，70分钟。腌排骨的酱汁称出备用。

取出后，揭开锡纸，刷上酱汁，每一面180度7分钟。 （不用盖锡纸）