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飘香家常豆腐(11/12)
老豆腐切成小块
平底锅小火慢煎，煎至底部微黄
翻面继续慢煎
反复两次翻面慢煎，我喜欢煎得稍微老一点，这样豆腐会更香浓一点，看自己喜欢咯
在慢煎豆腐的时候，做辅料的准备工作。
锅里底油放入五花肉，翻炒至油脂逼出，五花略显焦黄色，这一步主要是取其油脂香。
放入葱白、姜片、蒜片爆香
再放入干辣椒、花椒、豆豉香辣酱、豆瓣酱，翻炒均匀
放入煎好的豆腐块，继续翻炒
加入由生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉和少量清水调成的汁，翻炒收汁亮油。
起锅前加入少许青蒜苗段，翻炒均匀后出锅
装盘