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酸爽劲道金汤肥牛面(2/13)
准备好所有食材。
在清水中加一点料酒，肥牛过水捞出备用。
豆腐整块在锅中不放油轻煎一下，煎到六面金黄拿出切小块备用
将小油菜和金针菇简单过水烫一下。
配菜都准备好了，咱们可以把面条煮一下。面条我选用的是金龙鱼活性发酵面空心面，这款面条经过活性发酵更利于消化，而且采用了空心结构更能吸收汤汁，最后金汤的味道能更好地进入到面条里面去。
面条煮好之后可以过凉水备用了，别看这款面是挂面，煮出来十分醇香，不同于其他的普通面条产品，也不比家里自制的手擀面差。而且面条经过自我发酵，含有丰富的B族维生素，营养美味。
接下来就是开始制作金汤了。锅底放油加蒜末爆香。
然后放入金汤的灵魂黄灯笼辣椒酱炒香。
然后加入适量的料酒、白醋、盐和蚝油，加少量水煮开。
最后放入肥牛卷让肥牛卷吸收汤汁的味道。
把面放在碗底，依次码上金针菇，油菜，煎豆腐。
再把煮好的金汤肥牛浇在面上就OK了。
最后成品图。