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家常酸菜鱼(巴沙鱼)(4/9)
准备步骤: 先将巴沙鱼拿出来解冻
准备配菜:将小葱,香菜,统一切成小段,蒜切成蒜末,再配一点蒜片和生姜片、将干辣椒切成段
取出酸菜,洗干净,切成小段,放在碗里备用
准备配菜(这步随自己喜好) 将家里剩下的一些菜准备成了配菜,鸭血,豆筋,豆腐皮,洗干净,鸭血和豆筋切成块,豆腐皮切丝
将解冻好的巴沙鱼,片成片,然后放入盐,十三香,少量淀粉,抓匀放在碗里备用
开火,锅中烧油,将干辣椒,蒜片,姜片,放进锅里炒香,也可加一点花椒,放入切好的酸菜继续炒,炒出香味就可放入准备好的配菜,然后到水没过蔬菜,盖锅盖,煮熟
将煮熟的配菜和酸菜呈在比较大的一个容器里
锅里的汤煮沸,然后下入鱼片,煮熟即可关火
将鱼片和鱼汤倒入容器里,然后放上准备好的干辣椒段,蒜末,香菜段,葱花,白芝麻,另起一锅,烧油,然后泼在上即可,一道家常菜已经好了,配上米饭,香喷喷