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简单好上手的赛螃蟹：趴在西兰花上的螃蟹(2/7)
准备好一个西兰花，4只鸡蛋
西兰花用刀切小块儿
蛋清蛋黄分离，各加几滴水，蛋清用打蛋器稍微打起一点泡
锅里水烧开，把西兰花焯水，捞出摆盘。
平底不粘锅烧热，加油，油十成热（看起来有点烟的感觉）快速把蛋白倒进去，用筷子匀速搅拌，让蛋清形成小颗粒，大概10来秒，不要炒得太老了，好了倒在西兰花上。
蛋黄重复刚刚蛋清一样的过程，好了倒在蛋白上。
用碟子装上醋和酱油，醋略多一点，拍一点姜末加进去。吃的时候可以稍微去蘸一下，我属于简单粗暴型的，直接淋上去！