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好吃好看不破皮的红烧鲫鱼！(1/6)
鲫鱼已处理好，清洗干净后打上花刀。用盐、料酒、生抽、葱和姜片抓匀腌制二十分钟左右。
将香葱切葱花，葱白切段。青椒切丁，干辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍破即可。
锅中加入油，稍微放点盐（放点盐煎鱼不容易粘），将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄（用小火煎，要有耐心哦）。
煎好后放入大蒜、姜片、葱白和干辣椒加料酒和醋焖香。
加入清水（水和鲫鱼差不多持平）大火烧开，加老抽小火慢炖八分钟左右。
最后放青椒，盐、生抽和鸡精烧入味，将鲫鱼装盘摆上葱白段，留下鱼汤用水淀粉大火收汁浇在鱼上，撒上葱花。