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新手美味金汤肥牛(8/9)
准备主要食材，强调是黄灯笼辣椒酱呦
牛肉轻微焯水至变色即可，太久肉会柴。这个操作是为了去血沫，不让汤里有腥味。焯好后盛出备用。
把锅洗净擦干，加入适量油，放入花椒，蒜沫，小葱和姜，青椒，炒出香味后加入番茄
翻炒时用铲子压压番茄，尽快把番茄炒成泥状。
番茄成泥后加入黄灯笼辣椒酱、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒两分钟左右加入开水，煮沸后用漏网把锅里的食材都捞出，尽量只留汤。
捞完差不多这样，我特意留了几个青椒
加入金针菇，金针菇煮软后放入焯水后的牛肉卷和青椒，根据个人口味加点醋。
拌匀后等半分钟即可出锅。
盛出后放入小葱段和青椒丝点缀即可