挞皮提前拿出解冻，大概需要20分钟时间。将淡奶油、牛奶和细砂糖混合
小火加热至砂糖融化，食材混合均匀的状态后即可关火晾凉，不用煮开锅哈，呈现如图状态即可。
混合液晾凉后，烤箱上下火190度开始预热。筛入低筋面粉20g，这一步的做法是为了让蛋挞口感更厚实一些，喜欢吃鸡蛋羹口感蛋挞的亲们可以省略这一步。面粉必须过筛，筛入后搅拌均匀
加入3个鸡蛋黄搅拌均匀。不建议亲们用全蛋，成品颜色没那么好看。余下的蛋白也不浪费，小妙招是放入蚝油，盐，葱花和胡椒粉就是一道特别美味的极鲜蛋白，我家烘焙后的蛋白都是这样处理的，连娃都特别爱吃。
把蛋挞液倒在挞皮中9分满，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤30分钟，不需要再转大火上色出来的颜色刚刚好。
成品～金黄带一点焦糖色，色泽正好儿。每家的烤箱脾气不一样，亲们首次烤可以先用两个试验一下。我家的190度30分钟就是这样的状态
装盘～小胖胖一口气吃了4个，蛋香浓郁，挞皮酥脆挞心嫩滑，秒杀外面买的各种牌子，一口爱上呀～
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