糯米粉版软荞糍粑(
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采摘新鲜的软荞,取嫩芽,拣除杂草,用少许食盐或小苏打浸泡一下,淘洗干净,沥水。
挤干水分。
切成小颗粒。
加入糯米粉
搅拌均匀。
加入适量开水,搅拌一下。
揉成面团。
加入干糯米粉,继续揉面。
分次加入干糯米粉,揉成紧实的面团。
根据自己喜好,整形成圆柱形或者长方体。
用保鲜袋或者保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
取出切块
或咸,或甜,或煮,或煎,或炸,或裹蛋液炸,随您喜好。
我这个平底锅放少量油煎的。