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火腿烧蘑菇(5/8)
把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
煸至变黄和柔软，出锅备用；
放适量底油，加火腿丝煸香；
把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
说明。