准备两只白蘑菇，1/6颗洋葱切碎 芝士一小撮（最好使用马苏里拉，冰箱里只有gouda，就切碎了使用，其实效果差不多） 一只（可生食）鸡蛋 平底锅刷少许橄榄油 下洋葱炒香，随后加入蘑菇炒到8分熟左右，目的是要把水分炒出来

洋葱和蘑菇先盛出来 小火（关火也行）放入一片全麦卷饼 刚从冰箱里拿出的卷饼皮比较硬脆，不适合凹造型 （淀粉在低温状态下会“老化”，老化的淀粉分子会细密地聚集起来，会变硬变脆） 卷饼略微加热就能恢复柔软，这时候把四个边小心向内翻折 炒好的洋葱蘑菇放在饼皮中间，撒上芝士 饼皮小心取出，放入铺好油纸的烤盘 在中间腾出一个小坑，打入一只（可生食）鸡蛋 撒上一丢丢盐 放入预热200摄氏度的烤箱 10-15分钟 （10分钟鸡蛋还有溏心，15分钟就基本全熟了）

从烤箱取出，选择一个喜欢的盘子 撒上一丢丢研磨黑胡椒颗粒 佐一杯芒果百香果奇异果昔C’est parfait！

脆脆的！