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鸡公煲(
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1.准备好所有食材。
2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条,圆葱青红椒切块,香菇去蒂切撕成小块,芹菜去叶切段,香菜切段,葱切段,姜切片,小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
3.锅中多放一些油,油温5成热的时候放入土豆条。
4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。
5.再将鸡块放入油锅中慢炸。
6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。
7.锅中留底油,加入葱段姜片炒出香味,再加入香叶和花椒炒香,加入小米辣翻炒。
8.放入鸡公煲调料适量,根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。
9.底料炒香之后加入鸡块。
10.再加入香菇,翻炒均匀。
11.加入没过鸡块的水,大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。
12.汤汁收的差不多的时候,加入炸好的土豆条翻炒。
13.再加入芹菜、圆葱,改为大火快速翻炒。
14.再加入青红椒,快速翻炒几下。撒上香菜,出锅!
15.开动吧!