兔子肉洗净切块、（我买的这只兔子有点大、只用了一半）加生抽2小勺、鸡精一点点、芡粉（芡粉会让肉质更加嫩）然后揉匀腌制10～15分钟
等待腌制兔子肉的时候将姜蒜、大葱、洋葱、辣椒切好备用、（喜欢吃辣的朋友可以加小米辣或者干辣椒）我这里的辣椒也是比较辣的
这里没来的及拍照：锅里烧油、比平时炒菜多一些油、油烧热之后下兔子肉、把水份煸干肉质炒至金黄色、
然后加入两小勺豆瓣酱、两小勺老抽、炒匀之后再煸至5分钟左右、
炒香后加入葱头姜蒜翻炒均匀、这里可以加一点啤酒提味（也可以加料酒或者直接不加、根据个人口味）加啤酒后要把水份烧干、这里可以调味了、不然肉没有特别入味之前肉也腌制过、又加了豆瓣酱盐就不要加太多了、不然味重
最后加入洋葱炒匀、大概5分钟、洋葱熟了、加一点点鸡精（也可以不加）收尾、起锅
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