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虾仁蒸蛋羹(8/11)
虾仁洗净，挑除虾线；
虾仁切丁
开水焯熟虾丁
成品虾仁焯水则把水倒掉，担心有保鲜剂，如果自剥虾仁，水可留着加入调蛋液增鲜。
虾丁加入鸡蛋
搅拌
加入约两份鸡蛋的温水继续搅拌
撇除搅拌好蛋液表层浮沫
将蛋液匀入蒸盅
加盖放入蒸锅，冷水加热，待水开续蒸约十分钟，停火静置约一分钟左右
OK