用剪刀，剔除骨头，然后用这个容嬷嬷的针，扎在鸡腿上，首先为了煎鸡腿的时候，鸡腿回缩，还有就是腌制的时候也会更入味。剩下得鸡骨头可以留着，第二天早晨吊汤，做个鸡汤面。
然后把鸡腿腌制一下，说下配料吧，姜片3到5片，3小段葱，一勺老抽，生抽一勺，一勺糖，一勺白酒，一勺黑胡椒。我腌制了15分钟左右，也就是，做准备工作的时间，调酱汁，切蔬菜，焯蔬菜。
切好的蔬菜，用水焯一下，焯完了，我个人喜好，过一下凉水，我感觉，口感比较脆，这个就看个人喜好了。我调酱汁的时候照片忘记拍了，我把配料写一下，冰糖50g，因为冰糖上色更好看一些，蚝油3勺，白酒2勺，黑胡椒粉一勺，老抽一勺老抽一勺，盐一勺，白开水100g到150g因为我没具体量，但是100到150g都可以的。
锅内放油，我放的葵花籽油，之前用过花生油，感觉一股奇怪的味道，凉了就更没发吃了，小火多煎一会把鸡皮的油脂煎出去，省的吃的时候口感不好，都是肥油，煎至焦点也是没有关系的。
然后倒入调好的一碗酱汁，大火烧开之后，就小火慢慢炖一会，把酱汁熬制黏稠，时间久，也就更加入味。
切开，因为是鸡腿肉，不是鸡胸肉，肉质还是比较嫩的。
我们俩的。最后摆盘完成啦，这个是三人份，因为一个小伙伴还不是很饿，就没有给她摆盘，蔬菜，可以多样化，我放的胡萝卜和菜花，香菇，西兰花都可以，我就是家里有什么就吃什么了。
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