羊肉切成小块（我用的是羊腿肉片），如果太干，适量打水，分次打，少打，千万不要打的太多，会影响后面是否成丸。
放入蛋清、葱姜末、料酒、十三香、白胡椒粉、盐、香油，拌匀。拌匀后，用手挤能成丸就OK了。（如果还是太干，就再打一点点水，拌匀；因为这步骤要放料酒与蛋清，所以剁肉馅时不建议打太多水）
锅里烧水，大火烧到大概5、60度时放入冬瓜（看锅里有小水泡时，差不多就可以放了）
放入冬瓜后转小火，左手攥拳挤出小丸子，右手用小勺挖下来放在锅里，反复此动作，直到丸子做完，开中大火
开锅后，放入盐、白胡椒粉调味，关火，盛在一个瓷盆里，撒上香菜，淋几滴香油，就可以开吃啦
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