先和面做春饼。一碗面粉，用比较烫的七八十度左右的水和面和的软一些。醒面20分钟。然后切成面剂子，擀成薄饼，然后抹油，几张罗在一起，每层都抹油，再擀得更薄些。
笼屉里抹油，把罗在一起的薄饼放进笼屉，开水上锅蒸12分钟，春饼起泡就熟了。
京酱肉丝应该用猪里脊肉，但我今天用的是鸡胸肉。效果也好吃。鸡胸肉切丝，加入一点点盐、生抽、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀。
锅里加色拉油，将鸡胸肉炒熟，炒到变白就熟了，盛出备用。
锅里再加色拉油，放入较多甜面酱，还可以加一点番茄酱，加点水，再加点白糖，炒均匀，不用加盐，因为酱已经够咸了。炒至粘稠，然后加入刚才炒熟的鸡胸肉，使肉均匀的裹上酱，就可以出锅了。炒酱忘记拍照了。
总葱白切丝，黄瓜切丝。然后就可以总春饼卷着吃了，超级好吃！！
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