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青椒炒鸭蛋(5/5)
青椒去蒂切圈（切小条就行，切法随意），蒜蓉切末。
三个鸭蛋敲入碗中打散，备用。
炒锅烧干放入适量食用油，油热后把鸭蛋液倒入锅中滑至凝固后盛出。
锅内放油（炒鸭蛋时油放得不多，所以锅里没剩多少油），油热下入蒜蓉爆香，再放入豆豉炒香（几秒钟就好），倒入青椒，炒至青椒变软时放盐，翻炒均匀后倒入滑好的鸭蛋，加适量蚝油、生抽，翻炒均匀后即可出锅。
成品