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做菜小白也不会失误上桌超受欢迎的快手菜～软炸虾仁(1/5)
冰箱里的存货拿出来解冻、剥皮；
开背去虾线，清洗干净，放入3勺料酒，半勺糖腌制15分钟（这里说的勺，是平时吃饭用的勺，不是盛粥用的大个儿的啊）；
碗里打入蛋清，加入淀粉（稍微多一些），清水一点儿一点儿随着搅拌加进去，浓稠度保证虾能挂上糊就行，别太稀，量根据虾的多少来定；
油温烧至七成热，中小火，一个一个把蘸好糊的虾仁下入锅中，别挨的太近，定型后翻面，炸熟后夹出装盘，撒上椒盐，口感香酥、虾肉Q弹的软炸虾仁就可以享用啦！这个是今天晚上做的，小朋友爱不释口。
再来张前几天做的，大人孩子都喜欢