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红烧带鱼(4/19)
带鱼洗干净，用剪刀✂把鱼鳞刮一下，厨房纸擦干水分
加入姜粉适量
加入一勺盐，腌制两个小时以上
外面裹一层面粉，也可以先裹鸡蛋液，再裹面粉
锅中放油，油热后下带鱼
煎至双面金黄
取出，继续炸下一锅，直到全部都煎完
千万不要什么都不裹，直接下锅
这是第一锅，失败案例，都粘锅了
留底油，加入两颗辣椒炒香
重新放入带鱼
加少许生抽
加少许老抽
加适量白酒
少许绵白糖
加入大蒜
加入适量水，大火煮开后转小火，最后大火收汁
出锅
成品很香很好吃