肉丝加入少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟备用。
青笋切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净后切丝，焯水后备用。
泡姜2小块，泡辣椒3个，泡萝卜1小块，切碎末备用。（喜爱吃辣的可以多放几个泡椒）
小碗中调至鱼香汁：3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉。（口味可根据自己的咸甜口增减）
锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉丝炒至变色。
锅中加入适量菜籽油烧热，加入葱丝、蒜末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末炒出香味。
翻炒片刻，即可出锅。（觉得汤汁多的，可以提前调至淀粉水勾芡收汁）
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